คำอธิบาย
Alpha Amylase Enzyme 1 oz (U.S.)
Product details:
Alpha Amylase Enzyme can be used as a mashing aid to convert starches into simple sugars that are fermentable by brewing yeast.
Not to be confused with gluco amylase, which breaks down carbohydrates, Alpha Amylase works with starches and is most often used in all-grain batches.
.
อัลฟ่า อะไมเลส เอนไซม์ ตัวช่วยช่วงแมชชิ่ง เพื่อเปลี่ยนสตาร์ซ (แป้งในมอลต์ – พอลิแซ็กคาไรด์ที่พบในพืช) ให้เป็นน้ำตาลที่สามารถหมักได้ด้วยยีสต์ (ยีสต์หมักเบียร์)
อย่าสับสนกับกลูโค-อะไมเลส เอนไซม์ที่ย่อยคาร์โบไฮเดรต, อัลฟ่า อะไมเลสใช้ได้กับสตาร์ซ และส่วนใหญ่ใช้ในแบชออล-เกรน
.
Quick tips:
– Often used during fermentation for most types of beer and craft spirits.
– Requires a higher working range temperature (about 152°F – 158°F / ~66°C – 70°C) than Gluco Amylase.
– DON’T need to add it if you’re using many turbo yeasts.
.
– มักใช้ในช่วงระหว่างการหมัก
– ต้องใช้ในช่วงอุณหภูมิการทำงานที่สูง (ประมาณ 152°F – 158°F / ~66°C – 70°C) สูงกว่าช่วงอุณหภูมิการทำงานของกลูโค-อะไมเลส เอนไซม์
– หากใช้เทอร์โบ ยีสต์เยอะแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้อัลฟ่า อะไมเลส เอนไซม์อีก
.
Use:
1 teaspoon per 5 gallons (5ml per 19L).
1 ช้อนชา ต่อน้ำ 5 แกลลอน (5 มล. ต่อน้ำ 19 ล.)
