น้ำประปาบ้านคุณ pH เท่าไร? ทำเบียร์ได้ไหม? (1/2)
สวัสดีครับ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำมีความสำคัญมากขนาดไหนซึ่งเราจะข้ามประเด็นนั้นไปเลยนะครับ 🙂
เราจะมาพูดถึงค่า pH ในน้ำกัน … ค่า pH คืออะไร? สั้น ๆ เลยดังนี้ครับ
.
ค่า pH คือ
– ส่วนกลับของลอการึทึม (Logarithm) ของความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออน (H+)
– มีหน่วยเป็นกรัมต่อสารละลายหนึ่งลิตร
– แสดงความเป็นกรด หรือเบสของสารละลาย
– มีค่าพีเอช ตั้งแต่ 0 – 14
.
ถ้า …
… pH มีค่าเท่ากับ 7 หมายถึง มีค่าความเป็นกลาง (Natural pH)
… pH มีค่าต่ำกว่า 7 หมายถึง มีค่าความเป็นกรด (Acidic pH)
… pH มีค่าสูงกว่า 7 หมายถึง มีค่าความเป็นเบส (Alkaline pH)
.
.
แล้ว pH มีความสำคัญอย่างไรในการผลิตเบียร์? และ pH ที่เท่าไรเหมาะกับการทำเบียร์?
ค่า pH ที่เหมาะกับ Mashing เบียร์คือ pH 5.2 – 5.5
เรามาดูระดับค่า pH ของประเทศสหรัฐอเมริกากันครับ
.
.
เพื่อน ๆ เห็นแบบนี้แล้วคงอยากทราบว่าแล้วของประเทศไทยล่ะ? น้ำที่เราใช้อยู่มีค่า pH เท่าไรกัน?
เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา … เราไปดูกันเลยครับ
.
.
ข้อมูลนี้มีการอัปเดตตลอดนะครับ เป็นข้อมูลที่มีประโยชน์เพื่อให้เราทราบสถานการณ์น้ำได้
ต้องขอขอบคุณข้อมูลจาก การประปานครหลวง และเจ้าหน้าที่ผู้ให้บริการด้วยครับ
เพื่อน ๆ เข้าไปดูตามลิงค์ด้านล่างได้เลย หากดูแล้วเป็นประโยชน์ฝากแชร์ด้วยนะครับ
http://twqonline.mwa.co.th/map.php?type=ph
สำหรับคอเบียร์ Home Brewer อย่าได้กังวล 🙂 จะมีรายละเอียดเพิ่มในครั้งต่อไปครับ
