Off-Flavors in Beer
Off-Flavors in Beer คืออะไร?
พูดให้เข้าใจง่าย ๆ คือ กลิ่น รส รสสัมผัส ที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐาน หรือเบียร์ที่ผู้เชียวชาญระบุว่าเป็น “เบียร์บกพร่อง” นั่นเอง ซึ่งสถาบันที่ออกใบรับรองหรือสอนหลักสูตรนี้มีมากมายใน ตปท.
เราจะไม่พูดอะไรยาก ๆ หรืออะไรที่ยังห่างไกลจากพวกเรานัก ไว้ Craft Beer เปิดเสรีมากกว่านี้ หลักสูตรที่ได้มาตรฐานจะตามมาเองครับ
การลิ้มรสเราต้องอาศัยอะไรบ้าง? แน่นอนเราต้องใช้ลิ้น :p เรามาดูกันว่าลิ้นส่วนไหนรับรสอะไรกันบ้าง
Off-Flavors in Beer นั้นมีอยู่หลายแบบด้วยกัน วันนี้เราจะยกมา 10 ตัวอย่าง
ทั้ง 10 ลักษณะที่เห็นด้านบนนี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งนะครับ 🙂 การตรวจสอบจริงนั้นจะมีตามภาพด้านล่างครับ
แล้วจะนำลักษณะและขั้นตอนการทดสอบมาให้เพื่อน ๆ ดูกันครับ
Many thanks to: www.thebruery.com
– Lad, Vasant. Textbook of Ayurveda Vol I: Fundamental Principles of Ayurveda. Albuquerque: The Ayurvedic Press, 2002. Print. 241, 248-249.
