Yeast สำหรับเบียร์แรง – ต้มอย่างไรให้ได้ alc. สูง (1/5)
เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูง ๆ ส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของน้ำตาลเป็นหลักและรสสัมผัสจะคล้ายกับไวน์ ซึ่งเบียร์ที่แอลกอฮอล์สูงก็จะมาพร้อมกับราคาที่สูงเช่นกัน 🙂
เพราะการผลิตจะยุ่งยากและมีขั้นตอนที่ซับซ้อนกว่าต้มเบียร์หรือผลิตเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์แบบปกติไม่เกิน 12%
องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการผลิตเบียร์ให้ได้แอลกอออล์สูง ๆ คือ การเลือกใช้ยีสต์ที่เหมาะกับการผลิตเบียร์
วันนี้เราจะนำยีสต์ (Yeast) ที่สามารถนำมาต้มเบียร์ที่บ้านเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์สูง ๆ กันครับ
.
1. Turbo Yeast Classic 8
ABV – 20%
2. WLP099 Super High Gravity
ABV – 25%
3. Wyeast Strain 4946
ABV – 18%
4. Pathfinder TY48 High Power Ferment Turbo Yeast
ABV – 20%
5. Wine Yeast
ABV – มากกว่า 18%
ทั้งหมดนี้เป็นแค่ตัวอย่าง Yeast ที่นำมาผลิตเบียร์ให้มีแอลกอฮอล์สูง ๆ ได้
บางท่านก็เลือกใช้เป็นยีสต์สำหรับผลิตไวน์ (Wine Yeast) แทน แล้วเราจะมาพูดต่อถึงการต้มเบียร์ให้ได้แอลกอฮอล์สูง ๆ ในโอกาสหน้ากันครับ
ขอขอบคุณทุกท่านที่ติดตามครับ
